La bottega
Sull’insegna c’è ancora scritto Pagliai e Nieri. Oggi la bottega si chiama I Salumi di Nonno Beppe e continua a fare carne e salumi in via del Tiro a Segno.
anni ’60
Inizio della produzione dei salumi (anno da confermare)
Una bottega di quartiere a Sant’Anna, con le pareti in legno e i salumi appesi. Si viene per la spesa di tutti i giorni e per un consiglio sul taglio.
Oltre alla vendita al banco, riforniamo ristoranti e pizzerie della zona.
Norcineria del Cantone
il marchio dei nostri salumi
Le persone
Giovanni
Titolare della bottega e norcino. In bottega dal 2006.
Anna
Al banco da quindici anni.
Rino
Tra le sue specialità, l’arrosto di pancetta di vitella.
Lorenzo
In bottega.